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시원한 여름 디저트. 올 여름에는 사 먹지 말고 만들어 먹자. 요리연구가 문인영이 전한다. 더위는 물론 답답한 마음까지 시원하게 날려줄, 내 영혼의 '사이다'같은 홈메이드 아이스 레시피. 여름을 부탁해!

HERB & FRUIT ICE CUBE

분량 20조각 재료:

물 4컵, 로즈메리 4줄기, 민트잎 4줄기, 블루베리 20알, 산딸기 20알, 레몬즙 약간

1. 물은 한번 끓여서 식힌 후 레몬즙을 넣는다.

2. 아이스 큐브 트레이에 로즈메리, 민트잎, 블루베리, 산딸기 등을 적당히 넣은 후 ①의 물을 붓는다.

3. 냉동실에서 단단하게 얼린다.

FRUIT COCKTAIL ICE POP

분량 12개 재료:

키위 2개, 체리 20개, 자두 4개, 탄산수 8컵, 레몬즙 약간

1. 키위는 껍질을 벗기고, 1cm 두께로 썰고, 체리는 반으로 잘라 씨를 제거한다. 자두는 씨를 제거하고 웨지 모양으로 썬다.

2. 탄산수와 레몬즙을 섞는다.

3. 아이스바 틀에 ②를 조금 넣고 손질한 키위, 체리 자두를 적히 넣는다.

4. 바를 끼운 후 하룻밤 냉동실에서 단단하게 얼린다.

Berry Sherbet

16인분 분량 재료:

냉동 딸기 2컵, 냉동 크랜베리 2컵, 냉동 라즈베리 2컵, 레몬즙 약간

1. 준비한 모든 냉동 딸기, 크랜베리, 자르베리 레몬즙을 약간씩 뿌리고 믹서에 곱게 간다.

2. ①을 용기에 넣어 냉동실에서 하룻밤 얼린다.

3. ②를 냉동실에서 꺼내 스쿠프나 포크로 긁어 용기에 담은 뒤, 다시 냉동실에서 하룻밤 얼린다.

4. 먹기 5분 전에 냉동실에서 꺼내 실온에 두었다가 살작, 녹으면, 스쿠프로 퍼낸다.

Mango Strawberry Ice Cream

분량 12인분 재료

우유 200g, 생크림 200g, 요구르트 100g, 설탕 40g, 달걀노른자 4개분, 망고 4개, 산딸기 1컵.

1. 생크림은 60% 정도의 농도로 약간 묽게 휘핑한다.

2. 설탕과 달걀노른자를 넣고 연한 노란빛이 들 때까지 휘핑기로 충분히 휘핑한다.

3. 우유는 피막이 생기지 않을 만큼 약간 따끈한 정도로 데운다.

4. 망고는 믹서로 곱게 간다.

5. ②에 데운 우유를 넣고 잘 섞이도록 휘핑기를 돌려가며 섞은 후 생크림과 요구르트, 갈아놓은 망고를 넣고 부드럽게 젓는다.

6. 냉동 용기에 넣어 한 시간 정도 얼린 후 꺼내어 공기가 들어가도록 휘핑기로 부드럽게 휘핑한다. 공기가 충분히 들어가야 아이스크림 더욱 부드럽다.

2 Way Cocktail Ball

4잔 분량 재료:

냉동 라즈베리 4컵, 키위 8개, 민트시럽 2큰술, 보드카 4큰술, 약간의 민트잎

1. 키위는 껍질을 벗기고 깍둑썰기해 냉동실에 얼린다.

2. 냉동 과일은 주서기나 요나나스를 이용해 민트 시럽, 보드카를 조금씩 넣으면서 짠다.

3. 유리컵에 층이 생기도록 ②를 담은 후 민트잎과 남은 과일로 장식한다.