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혼자든, 누군가와 함께든 끼니마다
어떤 음식을 먹어야 할지에 대해서는 매일 고민하게 된다.
맛있으면서도 간단하고 멋스럽게, 풍성한 식탁을 즐길 수는 없을까?
색다른 음식이 먹고 싶을 때, 든든한 원 플레이트 요리
해산물 파에야 레시피를 소개한다.
출처 : 웨딩21 4월호
에디터 : 김미소
사진제공 : 요리하기 좋은 날, 오늘의 요리
컨텐츠 큐레이션 : 인디고
재료
쌀 1½컵, 홍합 8마리, 새우 4마리, 오징어(몸통) 1마리, 베이컨 2줄, 치킨
스톡 1개, 양파·토마토·레몬 1/2개씩, 청피망·홍피망 1/3개씩, 올리브유 5큰
술, 다진 마늘 1큰술, 파슬리 가루 약간
1 쌀은 30분 정도 물에 불렸다가 물기를 제거해요.
2 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 청피망과 홍피망은 얇게 채를 썰고, 양파와 토마토는 굵게 다져요.
3 홍합은 깨끗이 손질하고, 새우는 깨끗이 씻어 수염과 내장만 제거하고, 오징어는 내장을 제거한 후 링 모양으로 썰어요.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶다가 베이컨과 양파를 넣고 볶아요.
5 베이컨과 양파가 노릇하게 익으면 불려서 물기를 제거해둔 쌀을 넣고 반투명해질 때까지 볶다가 치킨스톡과 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 10분 정도 끓여요.
6 쌀이 거의 익으면 ③의 해산물과 ②의 피망, 토마토를 올린 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 정도 물기가 없어질 때까지 끓인 후 불을 끄고 10분간 뜸을 들여요. 레몬을 2등분해 올린 다음, 파슬리 가루를 뿌려 완성해요.
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